GB 1886.82-2015
食品安全国家标准 食品添加剂 5'-呈味核苷酸二钠（又名5'-肌苷酸二钠）
现行
| 标准号 | GB 1886.82-2015 |
|---|---|
| 标准名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 5'-呈味核苷酸二钠（又名5'-肌苷酸二钠） |
| 中国标准分类号（CCS） | - |
| CCS分类名称 | - |
| 国际标准分类号（ICS） | - |
| ICS分类名称 | - |
| 发布日期 | 2015-11-13 |
| 实施日期 | 2016-05-13 |
| 归口部门 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 发布单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 适用范围 | 本标准适用于以淀粉、糖质为原料，经发酵、提取、精制而成的食品添加剂5'-呈味核苷酸二钠（又名5'-肌苷酸二钠）。 |
| 关键词 | 食品添加剂, 5'-呈味核苷酸二钠, 5'-肌苷酸二钠, 技术要求, 检验方法 |
| 引用文件 | GB/T 6682: 分析实验室用水规格和试验方法；GB/T 601: 化学试剂 标准滴定溶液的制备；GB/T 602: 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备；GB/T 603: 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备；GB/T 9724: 化学试剂 pH值测定通则；GB/T 6283: 化工产品中水分含量的测定 卡尔·费休法（通用方法）；GB 5009.74: 食品安全国家标准 食品添加剂中铅的测定；GB 5009.76: 食品安全国家标准 食品添加剂中砷的测定 |
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中华人民共和国国家标准 GB 1886.82-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5'-尿苷酸二钠 2015-11-13 发布 2016-05-13 实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 GB 1886.82-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5'-尿苷酸二钠 1 范围 本标准适用于食品营养强化剂 5'-尿苷酸二钠 2 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 分子式 C₉H₁₁N₂Na₂O₉P 2.2 结构式 HN ONa NaO OH 2.3 相对分子质量 368.14(按 2007年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检 验 方 法 色泽 无色至白色 取适量试样置于清洁 ,干燥的白瓷盘中 ,在自然光线下观察其色泽 气味 具有特异性气味 和状态 ,嗅其气味 状态 结晶或结晶粉末 GB 1886.82-2015 3.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检 验 方 法 5'-尿苷酸二钠(C₉H₁₁N₂Na₂O₉P) 含量(以干基计) ,w/ % 97.0~102.0 附录 A 中 A.3 pH 7.0~8.5 GB/T 9724 水分 ,w/ % ≤26.0 GB/T 6283 重金属(以 Pb 计 ) /(mg/kg) ≤20.0 GB 5009.74 砷 ( As) / (mg/kg) ≤3.0 GB 5009.76 澄清度 通过试验 附录 A 中 A.4 吸光度比 A1/A2 0.70~0.78 附录 A 中 A.5 A3/A2 0.34~0.42 其他核酸分解物 通过试验 附录 A 中 A.6 1.0 g试样 ,溶于20 无二氧化碳水。 0.15 g试样 ,反滴定法 ,搅拌 20 min。 2 mL
📋 标准摘要 / Standard Summary
前言 → 1 范围 → 2 规范性引用文件 → 3 技术要求 → 附录A 检验方法