ICS
67.080.10
24
NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 873-2004
菠 萝 汁
Pineapple juice
2005-01-04发布
2005-02-01实施
中华人民共和国农业部  发布
NY/T 873-2004
前 言
本标准对应于 Codex Stan 85-1981《菠萝汁(采用物理方法保存)》,与 Codex Stan 85-1981的一致性程度为等效。
本标准与 Codex Stan 85-1981的主要差异是:在技术内容上增加产品感官、理化和卫生的部分要求,以及相应的试验方法。
本标准中“3.4”、“3.5”为强制性条款。
本标准由中华人民共和国农业部农垦局提出并归口。
本标准起草单位:农业部食品质量监督检验测试中心(湛江)
本标准主要起草人:黄和,叶英,李海婴。
NY/T 873-2004
菠 萝 汁
1   范围
本标准规定了菠萝汁的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以新鲜(或经冷藏)、成熟适度的菠萝果肉或其皮肉、果芯为原料,制成的果汁。
2   规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本:
凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准:
GB 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB/T 5009.14 食品中锌的测定
GB/T 5009.16 食品中锡的测定
GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 10790 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存
GB/T 10791 软饮料原辅材料的要求
GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定 折光计法
GB/T 12286 水果、蔬菜及制品 铁含量的测定 1,10-菲啰啉光度法
GB/T 12456 食品中总酸的测定方法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家技术监督局 43号令《定量包装商品计量监督规定》
3   要求
3.1   原料
3.1.1 菠萝:果实新鲜,成熟适度,风味正常,无病虫害和腐烂。
3.1.2 加工用水及其他辅料应符合 GB/T 10791的规定。
3.2   感官要求