ICS 67.080.10
B 31
N
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 871-2004
哈  密  大  枣
Hami big jujubes
2005-01-04发布
2005-02-01实施
中华人民共和国农业部  发布
NY/T 871-2004
前  言
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位:新疆生产建设兵团农业建设第十三师。
本标准主要起草人:马世杰、卯胜强、游玺剑、李永泉、崔永峰、龚安家、沈自云、杜育林、袁青锋。
NY/T 871-2004
哈  密  大  枣
1
范围
本标准规定了哈密大枣的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于鲜食哈密大枣和制干。
2
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.3
食品中水分的测定
GB/T 5009.11
食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12
食品中铅的测定
GB/T 5009.17
食品中总汞及有机汞的测定
GB 7718
食品标签通用标准
GB/T 8855
新鲜水果和蔬菜的取样
GB/T 12295
水果 蔬菜制品
可溶性固形物含量的测定
-折射仪法-
ISO 2173:1978  (NEQ)
3
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
整齐度
tidy degree
果实在形状、大小、色泽等方面的一致程度。
3.2
腐烂果
putrefied fruit
有较明显的微生物寄生痕迹,并带有霉味、酒味和腐味的果实。
3.3
浆头
syrup head
在生长期或干制过程中因受雨水影响,枣的两头或局部未达到适当的干燥,色泽发暗的果实。
3.4
油头
oil head
在干制过程中翻动不匀,果实上有的部分受热过高,使外皮变黑,色泽加深的果实。
3.5
破头
break head
生长期间自然裂果或机械挤压,造成枣果皮出现长达果长1/10以上的破裂口,但破裂不变色,不霉
烂的果实。
3.6
干条果
dry and thin fruit
未完全成熟的枣干制后颜色偏淡、果形干瘦、果肉不饱满、含糖量低的果实。