ICS 67.080.020
B 31
NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T
836-2004
竹 荪
Dictyophora sp:
2004-08-25发布
2004-09-01实施
中华人民共和国农业部  发布
NY/T
836-2004
前 言
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位:农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海):上海市农业科学院食用菌研究所、福建省轻工业研究所。
本标准主要起草人:王南、尚晓冬、门殿英、林志孝、谭琦、徐海英、关斯明。
NY/T
836-2004
竹 荪
1 范围
本标准规定了竹荪的要求、产品分类分级、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于人工栽培的长裙竹荪(Dictyophora indusiata)、短裙竹荪(Dictyophora duplicata)、棘托竹荪(Dictyophora echinovolvata)和红托竹荪(Dictyophora rubrovolvata)等竹荪产品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.10  食品中粗纤维的测定方法
GB/T 5009.11  食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12  食品中铅的测定方法
GB/T 5009.15  食品中镉的测定方法
GB/T 5009.17  食品中总汞的测定方法
GB/T 5009.34  食品中亚硫酸盐的测定方法
GB 7718  食品标签通用标准
GB/T 12530  食用菌取样方法
GB/T 12531  食用菌水分测定
GB/T 12532  食用菌灰分测定
GB/T 14929.4  食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定
GB/T 15673  食用菌粗蛋白质含量测定方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
竹荪
Dictyophora sp.
竹荪子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托四部分组成，本标准中的竹荪仅指其具有商品价值的部分:菌裙和菌柄。
3.2
碎菇体
fruitbody fragments
长度在10 mm以下，形状不规则的竹荪碎片。
3.3
残缺菇
incomplete fruitbody
因受机械损伤而残缺不全的竹荪子实体。
3.4
一般杂质
common foreign matters
竹荪成品以外的植物性物质(如稻草、秸秆、木屑、棉籽壳等)及死食用菌的菌盖、菌托。