ICS
67.050
NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 824—2004
畜禽产品大肠菌群快速测定技术规范
Rapid detection of coliform bacteria in livestocks and poultry products
2004-08-25发布
2004-09-01实施
中华人民共和国农业部  发布

NY/T 824—2004

前  言

本标准代替中华人民共和国农业行业标准
本标准起草单位：中国农业大学、农业部畜禽产品监督检验测试中心（北京）、北京铁路局
防疫站、北京
爱德实付有限公司
本标准主要起草人：林作人、刘奈一、贺稚非、谷洪、张劣、尤光利、李永余、李洪车、杜本荧、徐崩

NY/T 824—2004

畜禽产品大肠菌群快速测定技术规范

1 范围

本标准规定了畜禽产品大肠菌群快速测定技术要求、测定方法的程序、操作步骤及结果判定。
本标准适用于畜禽类及熟制类产品大肠菌群快速检测。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 4789.1 食品卫生微生物学检验 总则
GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群的测定
GB 4789.17 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品

3 设备材料

3.1 培养箱：
3.2 天平
3.3 电热恒温水浴锅
3.4 高压灭菌锅
3.5 平皿，直径为 90 mm
3.6 吸管
3.7 酒精灯
3.8 试管架
3.9 均质器或乳钵
3.10 冰箱
3.11 检测纸片：小纸片（5 cm×5 cm），大纸片（10 cm×10 cm）
纸片外观整齐，为淡绿色，无斑点，无损坏，密封于塑料袋中
在20℃以下，相对湿度约 80% 条件下避光通风保存，保存期不超过
一年

4 检测步骤

4.1 采样：按 GB 4789.1 规定执行
4.2 样品处理：按 GB 4789.17 规定执行
4.3 样品稀释：按 GB 4789.3 规定执行
4.4 根据样品卫生标准要求或对样品污染情况估计，选 3 个稀释度，每个稀释度接种 3 张纸片
4.5 用镊子将纸片夹入灭菌塑料袋中，将各稀释样品分别吸取 1 mL（大纸片接种 10 mL）滴入纸片上，使均匀分布在纸片上，水平放置于（30±1）℃培养箱，培养 12 h—15 h