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67.
120.
10
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中华人民共和国农业行业标准
NY/T 630- 2002
羊肉质量分级
Lamb
and
mutton
evaluation
and
grading
2002一12一30发布
2003一03一01实施
中华人民共和国农业部
发布
NY/T
630- 2002
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月明
舌
本标准由农业部畜牧兽医局提出归口。
本标准起草单位:中国农业科学院畜牧研究所、农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、内蒙古草
原兴发集团、河南兴业集团、吉林柳河县华龙集团。
本标准主要起草人:孙宝忠、刘素英、马爱进、杨季、陈刚。
NY/T
630- 2002
羊肉质量分级
范围
本标准规定了羊肉、羊肉质量等级、评定分级方法、检测方法、标志、包装、贮存与运输。
本标准适用于羊肉生产、加工、营销企业产品分类分级。
2
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的应用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是
否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T
191 包装储运图示标志
GB
2708 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准
GB/T
4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T
6388 运输包装收发货标志
GB
7718 食品标签通用标准
GB
9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB
9961 解_冻胭体羊肉
3
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.
1
羊肉
Iamb
and
mutton
活羊来自非疫病区，按照GB/T
9961技术要求屠宰，并经检验检疫获得的符合GB
2708卫生技术
要求的羊胭体羊肉。
3.2
大羊肉
mutton
屠宰12月龄以上并已换一对以上乳齿的羊获得的羊肉。
3.3确
羔羊肉
Iamb
屠宰12月龄以内、完全是乳齿的羊获得的羊肉。
3.4
肥羔肉
fat
lamb
屠宰4-6月龄、经快速育肥的羊获得的羊肉。
3.5
An体重I
t
carcass
weight