ICS 67.080.10  
B31  
中华人民共和国农业行业标准  
NY/T 2015-2011  
柑橘果汁中离心果肉浆含量的测定  
Determination of centrifugable pulp content in citrus juices  
2011-09-01发布  
2011-12-01实施  
中华人民共和国农业部  发布  
NY/T 2015-2011  
前  言  
本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。  
本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出。  
本标准由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC 501)归口。  
本标准起草单位:中国农业科学院柑橘研究所,农业部柑橘及苗木质量监督检验测试中心。  
本标准主要起草人:焦必宁,陈爱华,赵其阳,王成秋,苏学素,付陈梅。  
NY/T 2015-2011  
柑橘果汁中离心果肉浆含量的测定  
1  范围  
本标准规定了柑橘果汁中离心果肉浆含量的离心测定方法。  
本标准适用于柑橘果汁中离心果肉浆含量的测定。  
2  原理  
柑橘原果汁样品经离心法处理后,以果肉浆在果汁中的体积分数表示果肉浆的含量。  
3  仪器和设备  
3.1  
离心机:离心管底部能产生至少370 g离心加速度。  
3.2  
刻度离心管:50 mL。  
3.3  
磁力搅拌器。  
4  分析步骤  
4.1  
试样制备  
4.1.1  
原汁摇匀后取样。  
4.1.2  
浓缩汁,按体积比稀释至11.8 °Brix,用磁力搅拌器搅匀后取样。  
4.2  
取样  
平行移取两份试料,每份试料50 mL于刻度离心管(3.2)中。  
4.3  
离心  
将刻度离心管置入离心机中,在产生370 g~400 g离心加速度的旋转频率下离心10 min。离心加速度旋转频率计算参见附录A。  
4.4  
记录  
记录离心管中果肉浆沉降最高处与最低处对应的刻度值。  
5  结果计算  
试样中离心果肉浆的含量以体积分数φ计,数值以毫升每升(mL/L)计,按式(1)计算:  
φ = (V₁ + V₂)/2 × n / V × 1000 (1)  
式中:  
V₁——离心管中离心果肉浆沉降最高处对应刻度值,单位为毫升(mL);  
V₂——离心管中离心果肉浆沉降最低处对应刻度值,单位为毫升(mL);  
V——试样量取体积,单位为毫升(mL);  
n——试样稀释倍数。  
计算结果保留三位有效数字。  
6  精密度  
6.1  
重复性