1.,
中华人民共和国农业行业标准
NY
467-2001
畜禽屠宰卫生检疫规范
2001一09一03发布
2001一10一01实施
中华少兄民共和国农兰生部
发布
w 467-2001
前
言
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准起草单位:农业部动物检疫所、甘肃农业大学。
本标准主要起草人:郑志刚、刘占杰、黄保续、杨承谕、仰惠芬、封启民。
NY
467-2001
畜禽屠宰卫生检疫规范
范圈
本标准规定了畜禽屠宰检疫的宰前检疫、宰后检验及检疫检验后处理的技术要求。
本标准适用于所有从事畜禽屠宰加工的单位和个人。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是
否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB
16548-1996 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
GB
16549 畜禽产地检疫规范
64/433/EEC 关于影响欧共体内部鲜肉贸易的动物卫生问题
71/118/EEC 关于鲜禽肉生产和市场销售的动物卫生问题
91/495/EEC 欧盟关于兔肉和野味肉生产的卫生问题和卫生检验规定
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
服体
carcase
放血后去头、尾、蹄、内脏的带皮或不带皮的畜禽肉体。
3.2
急宰emergency
slaughter
对患有某些疫病、普通病和其他病损的以及长途运输中所出现的畜禽，为了防止传染或免于自然死
亡而强制进行紧急宰杀。
3.3
同步检验synchronous
inspection
在轨道运行中，对同畜禽的胸体、内脏、头、蹄，甚至皮张等实行的同时、等速、对照的集中检验。
3.4
无容化处理bio-safety
disposal
用物理化学方法，使带菌、带毒、带虫的患病畜禽肉产品及其副产品和尸体失去传染性和毒性而达
到无害的处理。
3.5
同群畜禽flock,
herd
以自然小群为单位，即有直接传播疫病可能的同一小环境中的畜禽，如同窝、同圈、同舍或同一车
皮等。
3.6
同批产品a
batch
of
product